母のお赤飯
ガンバル３０ @cook_40043870
家で簡単に作れるお赤飯
このレシピの生い立ち
お赤飯が好きな父のためにいつも母が作っています。私と子供もお赤飯が好きなので、いつでも食べれるように母から教えてもらったものです。
母のお赤飯
家で簡単に作れるお赤飯
このレシピの生い立ち
お赤飯が好きな父のためにいつも母が作っています。私と子供もお赤飯が好きなので、いつでも食べれるように母から教えてもらったものです。
作り方
- 1
小豆を軽く水で洗い、一晩分量の水で戻します。
お米は水で研いでおき、1時間ほどザルにあけておきます。 - 2
膨らんだ小豆と戻した水をそのまま圧力鍋に入れ、10分加圧後、自然放置で圧力を抜きます。
- 3
小豆とゆで汁を冷まします。
＊ゆで汁は捨てずにおいておきます。きれいな小豆の色がご飯につきます。 -
- 4
お米に③を加え、おこわ4合の目盛に合わせ、30分後普通に炊きます。
＊小豆のゆで汁が目盛分ない時は水を加えて下さい。 -
- 5
炊きあがったら、15分蒸らしてから混ぜます。器に盛り、ごま塩をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
圧力鍋で小豆をゆでる時は、ゆで時間は10分としていますが、ゆでた小豆が指で押してつぶれるぐらいの硬さがちょうどいいです。ゆで時間を10分より短くしてもOKです。
炊飯器で炊く時の水分目盛は、おこわだとご飯がべたつきません。
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