高野豆腐は水に戻す。時々両手で挟むようにして水気を切り、再び新しい水に入れることを繰り返し、くせなくふっくらと。

きゅうり、ピーマン、玉ねぎは千切りにする。ほかに人参やセロリ、わかめなどを入れても。

ポリ袋に調味料と唐辛子、②を入れる。

高野豆腐の水気をギュッと絞りボールに入れ片栗粉をぱらぱら。

適当にまぶし、油を多めに入れたフライパンに入れる。時間をおくと水が出るのですぐに。

火をつけ両面こんがり揚げ焼きにする。

くっつくほどたくさん入れちゃって大丈夫。揚げ揚がると取れます。とれなくてもそのまま⑧へ。そこでとれます！！

揚げ揚がったら③のポリ袋に入れ、空気を抜いて密閉。味をしみ込ませる。

粗熱が取れたら冷蔵庫でよーく冷やすとますます美味です❤

白すりごまを振ったり③で入れる唐辛子をなしにして、最後にわさびを添えても。

レモン汁は酢でも大丈夫。