卵は室温に戻しておく。オーブンは160度に予熱しておく。

ホワイトチョコレートとバターは、1cm角ぐらいに小さくし、湯煎にかけて溶かし、混ぜ合わせる。

ボウルに卵と砂糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜる。

（2）の粗熱が取れたら、（3）に入れ、ヘラでよく混ぜる。

小麦粉と抹茶をふるいながら加え、さらに混ぜる。

型に流し込み、160度のオーブンで20分程焼く。

まわりの表面が乾いた感じで少し盛り上がり、中の方は揺らすと少し波打つくらいで焼き上がり。

粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。