ざっくりじゅわ～♪我が家の粉ふきからあげ
みあしゃんまま @cook_40086850
簡単＆シンプルに、衣はざっくり、中はジューシーなからあげができます♪香ばしいごま油の香りと粉ふきの衣がやみつきです☆☆☆
このレシピの生い立ち
妹がいつも作ってくれる粉ふきのからあげがみんな大好きで、我が家の定番ですが、妹に何度も作り方を聞いていると「いい加減覚えて！」と愛想を尽かされたのでレシピにしました（＾＾；）ゞ
ざっくりじゅわ～♪我が家の粉ふきからあげ
簡単＆シンプルに、衣はざっくり、中はジューシーなからあげができます♪香ばしいごま油の香りと粉ふきの衣がやみつきです☆☆☆
このレシピの生い立ち
妹がいつも作ってくれる粉ふきのからあげがみんな大好きで、我が家の定番ですが、妹に何度も作り方を聞いていると「いい加減覚えて！」と愛想を尽かされたのでレシピにしました（＾＾；）ゞ
作り方
- 1
鶏肉は余分な脂やスジなどの気になる部分を取り除き、少し大きめにカットしておきます。
- 2
ビニール袋に１の鶏肉、しょうが、ガーリックパウダー、醤油、酒、ごま油を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で３０分以上寝かせます。
- 3
バットに片栗粉を入れ、２の鶏肉ひとつひとつに片栗粉をまんべんなくまぶします。
※片栗粉が付き過ぎてもOKです。 -
- 4
１６０～１７０℃の油で、衣が薄く色づき、写真のように油の泡が小さくなり、揚がる音が高くなるまで揚げ、一旦取り出します。
-
- 5
２００℃に油の温度を上げ、４の鶏肉をきつね色になり、衣がざっくりするまで２度揚げし、できあがりです☆
-
コツ・ポイント
鶏肉を寝かせる時間は長い方が味が染みておいしいです。
片栗粉は鶏肉の表面にべちゃっとした部分が無くなるくらいまぶして下さい。（むしろ付き過ぎくらいがおいしいかもです。）
揚げすぎるとジューシーさが減ってしまうので揚げすぎに注意して下さい。
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