鶏肉と濃口しょう油･片栗粉を混ぜ合わせておく。
＠をボウルで混ぜ合わせすだちドレッシングを作る。
ゆで卵は4等分に切る。

鍋に多めの水と鳴門金時を茹でる。火が通ったら玉葱を加え30秒したら、ボウルに鳴門金時と玉ねぎを取り出して火を止める。

③の湯が熱いうちに②の鶏肉を入れて余熱で火を通す。
2分程したら取り出し、食感が残る程度に手で裂いておく。

③をボウルの中で軽く潰してトマト･きゅうり･鶏肉･ゆで卵と混ぜ、＠のドレッシングで和える。