イカは目とクチバシ以外は全部食べられます！塩辛には胴体とワタ1パイ分を使います。残りはイカのワタ焼きがオススメです！

ワタを抜きとり、足の部分とワタを手で切り離します。ワタの中身を包丁で取り出します。（明太子なんかを出すみたいに）

固まりが無くなるよう、包丁でワタをたたきます。
ボールにワタと調味料を入れて混ぜます。ちょっとしょっぱいかなと思う程で○

イカの胴体を開き、キッチンペーパーで丁寧に水分を拭き取ります。お好みの大きさにカットし３に入れて混ぜたら数日休ませます。

塩加減とお砂糖の量はお好みで調整して下さい。日にちが経つと甘くなるので塩を足したりして下さい。
3日程経てば食べられます