ゆず酒(瀬戸内レモン入り)
サイプレッソ @cook_40085869
ゆずの香りに瀬戸内レモンの香りが加わった爽やかな香りのお酒です。(写真は左側)
このレシピの生い立ち
ゆずに続き自宅で大量の瀬戸内レモンが出来たので果実酒にしてみました。
ゆず酒(瀬戸内レモン入り)
ゆずの香りに瀬戸内レモンの香りが加わった爽やかな香りのお酒です。(写真は左側)
このレシピの生い立ち
ゆずに続き自宅で大量の瀬戸内レモンが出来たので果実酒にしてみました。
作り方
- 1
ゆず、レモンをきれいに水洗いし、水気をしっかり拭き取ります。
- 2
ゆず、レモンの皮を向きます。ワタや筋は丁寧に取り除きましょう。特にレモン。苦味が出てしまいます。
- 3
レモンは３〜４等分にスライスします。
- 4
ゆず、レモン、氷砂糖を消毒したビン(２Ｌ)に入れて、ホワイトリカーを最後に注ぎ入れます。
- 5
氷砂糖が溶けきるまでは毎日ビンを揺すります。実は２ヵ月で取り出します。飲み頃もこの頃から。
コツ・ポイント
今回はゆずの皮は入れてません。香り、色の濃いお酒にしたい場合は入れても良いでしょう。その場合は皮は1週間で取り出します。輸入物のレモンを使う場合はワックスをしっかり洗い落として下さい。
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