ワンタンを作る。包み方はシワを作らなくても作ってもお好みで。

弱火から中火で味噌汁の残りを火にかけ、えのき、ネギを入れる。

煮立たせないように火加減を見ること。

えのきが少ししんなりしてきたかな？という程度で、ワンタンを入れる。

煮立たせない程度に（鍋の蓋はしない事）、ただし火は通るくらいの加減で7～８分置く。

ワンタンの色が透明に変わり、えのきとネギに火が通っていれば、火を止めて、醤油か塩で味付けする。