鰯の蒲焼丼
黒蜜の甘辛いタレがご飯にピッタリ、今回は丼にしました。
このレシピの生い立ち
新鮮な鰯を大量に購入、半分はフライ、もう半分を蒲焼にしました。
作り方
- 1
錦糸玉子を作る。
大葉入り白髪ネギを作る。 - 2
鰯を三枚におろし、塩コショウ、酒の下味を付ける。
- 3
２の鰯に薄力粉をふり、フライパンにサラダ油を入れ、皮目から焼く。両面を焼いたら、皿に取る。
- 4
３のフライパンの油を拭き取り、タレの材料を入れ、ひと煮立ちさせたら、鰯を戻し入れ、からめる。
- 5
ご飯、きざみのり、錦糸玉子、鰯、タレ、大葉入り白髪ネギを盛る。
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