酒の肴に！いわしの蒲焼山椒風味

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ぽちにゃーん
ぽちにゃーん @cook_40095913

いつもの蒲焼じゃ日本酒には物足りない！
このレシピの生い立ち
酒の肴用に刺激を加えたかったので・・・

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材料

宴会２人用
  1. いわし ３匹
  2. ＜調味料＞
  3. しょうゆ 大さじ２
  4. 酒 大さじ２
  5. 片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    いわしの頭・わたを取り除き、開きにします。
    開きを買えば断然楽チン！

  2. 2

    いわしの水気を軽くふき取って、片栗粉をまんべんなくまぶします。

  3. 3

    フライパンに油をひいて、いわしを焼きます。
    （個人的に海魚は身の方から焼くのが好き）

  4. 4

    いわしの両面がこんがり焼けたら、弱火に変えてからしょうゆ・酒を回しかけます。

  5. 5

    こげないように調味料をからめたあと、山椒をまぶして出来上がり。

コツ・ポイント

１．しょうゆと酒はあらかじめ合わせておきます。別々にまわしかけるとしょうゆが焦げ付いて大変な思いをしたことが・・・火も強かったかもなぁ

今回は麻婆豆腐の残りの花椒をつぶしてまぶしました。

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レシピ作者

ぽちにゃーん
ぽちにゃーん @cook_40095913
に公開
釣りガールって云うには無理があるお年頃。自分でタイイングしたフライでエリアトラウトに通ったり、海で釣ったりしてます。最近は魚系レシピが多め。
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