下準備
切り身は両面に塩(適量・分量外)をふり、暫くしてから水洗いすると臭みが消えます。

●を混ぜ合わせておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、ぶりの皮が向いてる方を下にして焼き色を付ける。

②を裏返して両面焼き色が付いたら火を止め、キッチンペーパー等でフライパンについた余分な油を拭き取る。

③に①を回し入れ、中火でフライパンを揺すりながら絡める。
※汁気が残ってるうちに火を止めて下さい。

④をお皿に移したら完成。