鶏もも肉は皮を取り、長い方を手前にして半分に切る。切ったところを手前にするよう向きを変え、2cm幅のスティック状に切る。

酒、塩、砂糖、マヨネーズを肉に混ぜこみ、30分程置く。その後、卵白と片栗粉を混ぜ込み、油をひいたフライパンで中火で焼く。

別のフライパンに多めの油をひき、にんにくを炒める。

ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れて水分を飛ばす。

火を切って、生クリームをいれる。塩胡椒で味を整えたら、焼いた肉と混ぜ合わせる。

皿に盛り付けてパクチーを散らして完成。