エビ・卵・レタスの中華炒め♪

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ぷりぷりのエビとふわふわ卵・しゃきしゃきレタスの相性が抜群！レタス丸ごと1個食べれるレシピです♪
このレシピの生い立ち
レタスを丸ごと食べるので、食物繊維がたっぷり！プリプリのエビと、かさ増しの卵で、メインのおかずになりす（＾＾）

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材料

4人分
  1. エビ 大1パック
  2. A･･･酒・サラダ油 大さじ1
  3. A･･･すりおろしﾆﾝﾆｸ 少々
  4. B･･･レモン汁 小さじ1
  5. B･･･片栗粉 大さじ1
  6. C…卵 3個
  7. C…砂糖 小さじ1.5
  8. C…塩コショウ 少々
  9. レタス（手で食べやすい大きさにちぎる） 1個
  10. 中華だしの素 小さじ1
  11. ごま油 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    エビの背中央に切込みを入れて、背わたを取り除き、冷水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。

  2. 2

    袋に①とAを入れて、全体をかるくもみ、室温で5分ほどおく（または、冷蔵庫で5分以上マリネする）

  3. 3

    ②にBを加えて軽くもんでから、フライパンに大さじ2のサラダ油を中火で熱して、1分ほど焼く。

  4. 4

    裏返して1分ほど焼き、9割がた火が通ったら、皿に取り出す。

  5. 5

    ④のフライパンに、混ぜ合わせたCを入れ、半熟の炒り卵を作り、皿に取り出す

  6. 6

    フライパンを、ペーパーでさっと拭いて、サラダ油大さじ1弱を加え、強火でレタスを炒める。中華だしの素と塩コショウで調味する

  7. 7

    レタスがしんなりしたら、④⑤をフライパンに戻しいれて混ぜ、ごま油を回しかけ、ぜんたいにあじがなじんだらOK

コツ・ポイント

あらかじめ、エビに酒・油を混ぜて、片栗粉をまぶして焼くことで、ぷりぷりに仕上がります。エビと卵の旨みがあるので、味付けは、シンプルにしています♪

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レシピ作者

LaLaHappy1
LaLaHappy1 @LaLaHappy1
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子供３人、お料理・手芸・雑貨・旅行が大好き主婦です！　子供が好きなレシピ、簡単レシピ,休日にゆっくり食べるレシピなどを載せたいです（＾−＾）　ブログも、ゼヒご覧くださいませ♪　LaLaHappy　diary3 http://ameblo.jp/la-lalalala/
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