タラとエビのピカタ
美味しいピカタ。お気に入りは鶏胸肉で作るピカタですが、今回はタラとエビで作ってみました。
このレシピの生い立ち
ピカタ応用編。
作り方
- 1
パルミジャーノは摩り下ろしておきます。
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- 2
タラは骨と皮を取り、エビは殻と背ワタを取って、塩、コショウしてから小麦粉を塗して、少し置いておきます。
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- 3
ピカタの衣を混ぜ合わせて、オリーブオイルとバターを溶かしたフライパンを熱し、タラとエビに衣を潜らせながら中火で焼きます。
- 4
片面に焼き色がついて引っくり返したら、火を弱めて蓋をし、少し蒸し焼きにして出来上がりです。
- 5
お好みでケチャップなどを付けて、お召し上がりください。
コツ・ポイント
※パルミジャーノレッジャーノがない場合は普通の粉チーズでもＯＫです。
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