茄子の煮びたしヒンヤリいただきます！
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
夏といったら茄子です！
疲れた体にヒンヤリ冷やした煮びたしをどうぞ！
このレシピの生い立ち
この時期になると、愛娘は悲鳴をあげます・・。
もう他の作ってくれ・・というくらい、ほぼ3日に1度は食卓に現れてました★
私はこれにお酢をかけます！
茄子の煮びたしヒンヤリいただきます！
夏といったら茄子です！
疲れた体にヒンヤリ冷やした煮びたしをどうぞ！
このレシピの生い立ち
この時期になると、愛娘は悲鳴をあげます・・。
もう他の作ってくれ・・というくらい、ほぼ3日に1度は食卓に現れてました★
私はこれにお酢をかけます！
作り方
- 1
茄子はヘタを切る→縦に半分に切る→斜めに薄く切れ目を３回程入れながら１口大に切り落とす。
-
- 2
★を鍋に入れ沸騰させる。
-
- 3
170°の油で素揚げ。
菜箸を沈ませジュッと泡が出る感じが170°ね。
油がきになる方はキッチンペーパーで油切りしてね。 -
- 4
温まった合せ汁の中に素揚げしたナスをどんどん入れ終わったらタッパに全て移して冷蔵庫で冷やして出来上がり！
-
コツ・ポイント
沢山の切れ目を入れると、揚げる時も早いし、つけ汁を吸うのも早い！
そしてなにより、見た目もきれいで、食べやすい！
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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