夏野菜のグリル焼き～バルサミコ酢かけ～
内堀醸造 @uchiborivinegar
旬の夏野菜！素材の味を最大限にいかすグリル焼きに、バルサミコ酢をかけてさっぱりとお召し上がりください。バーベキューにも♪
このレシピの生い立ち
バーベキューにもぴったり！
焼き夏野菜のレシピです。
夏野菜のグリル焼き～バルサミコ酢かけ～
旬の夏野菜！素材の味を最大限にいかすグリル焼きに、バルサミコ酢をかけてさっぱりとお召し上がりください。バーベキューにも♪
このレシピの生い立ち
バーベキューにもぴったり！
焼き夏野菜のレシピです。
作り方
- 1
今回は、熟成による深みのあるコクとフルーティなぶどうの香りが特長の「バルサミコ酢」を使います。
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- 2
なす、ズッキーニ、かぼちゃ、エリンギ、とうもろこしは食べやすい大きさにスライスしておく。オクラは、半分に切る。
- 3
鶏肉は一口大の食べやすい大きさにきり、ハーブミックスと塩をもみこんでおく。
- 4
グリルで2. 3. を火が通るまで焼く。トマトは、フォークでさして直火であぶり、皮に焦げ目がつくまで焼く。
- 5
とうもろこしやかぼちゃは下茹でしておけば、焦げ目をつけるだけでOK。鶏肉は焦げ目だけ付けてレンジアップすると早いです。
- 6
4. を皿に盛り付け、野菜に塩とハーブミックスをふりかけ、全体に「バルサミコ酢」をふりかけたら出来上がりです。
コツ・ポイント
塩とハーブミックスはクレイジーソルトを使ってもよいです。ハーブは、オレガノ、タイム、マジョラムなどがおすすめです。お好みで、ペッパーやガーリックを加えてください。
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