無洗米と水４００mlを内釜に入れ，「すし」で炊飯する。
♦材料を電子レンジで温め，溶かす。

卵に上白糖大さじ０．５と塩麹小さじ０．５を入れ，いり卵を作る。
ご飯が炊き上がったら♦をふりかけ，ふたをして１分蒸らす。

２のご飯に白ごまと半量のいり卵を加えて，切るように混ぜ，あら熱をとる。

アボカドは，皮と種をとり，５mm厚さのいちょう切り。レモン汁をかける。
♢を混ぜる。

皿に３の寿司めしを盛り，ねぎを散らす。まぐろ，アボカド，残りのいり卵を並べ，のりを天盛りする。
♢とわさびを添える。