蕗の薹のトマトソースパスタ
ぱや～ん @cook_40092894
蕗の薹とトマトソース、実はあいます♡蕗の薹以外の山菜でもいいと思います。大人の簡単ほろ苦パスタ♡。
このレシピの生い立ち
確かイタリアンのシェフのブログかなんかで、蕗の薹とトマトが食材として相性が良いということを知り、トライしてみたら、ほろにが、大人の味のうまうまパスタに♡
蕗の薹のトマトソースパスタ
蕗の薹とトマトソース、実はあいます♡蕗の薹以外の山菜でもいいと思います。大人の簡単ほろ苦パスタ♡。
このレシピの生い立ち
確かイタリアンのシェフのブログかなんかで、蕗の薹とトマトが食材として相性が良いということを知り、トライしてみたら、ほろにが、大人の味のうまうまパスタに♡
作り方
- 1
蕗の薹を湯がいて水煮とり、みじん切りにする
玉ねぎとニンニクも細かいみじん切り
はむ、茸類もみじん切り - 2
麺をゆでる
オリーブオイルで、ニンニク、玉ねぎ、茸類を炒め、トマト水煮缶を、トマトを手でつぶしながら入れる - 3
クレイジーソルト、隠し味の豆板醤少々、醤油少々をあえてくつくつ煮る
- 4
茹であがった麺と蕗の薹をあえて、味を調える
コツ・ポイント
隠し味の豆板醤は、少々ピリッとさせたい方にはお勧めです。意外とコクが出ます。
蕗の薹は必ず最後に麺とあえて、加熱しすぎないようにします。
蕗の薹が無くても、他の山菜でもイケると思います。苦味があれば美味しくなるので♡。
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