大豆とトマトのケチャップ炒め
ＬＵＭＩ姉 @cook_40033539
大豆とトマトの相性が抜群。食感が良くてパクパク入ってしまいます。ちょっとピリ辛、簡単でおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
甘辛く生姜炒めする大豆ばかり作っていましたが、何か同じ食感のものでかさ増しできないものかと考えました。固めのトマトは大豆の邪魔をせずにおいしく馴染みます。完熟トマトならばペースト状でパスタ和えなど良さそうですね。
大豆とトマトのケチャップ炒め
大豆とトマトの相性が抜群。食感が良くてパクパク入ってしまいます。ちょっとピリ辛、簡単でおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
甘辛く生姜炒めする大豆ばかり作っていましたが、何か同じ食感のものでかさ増しできないものかと考えました。固めのトマトは大豆の邪魔をせずにおいしく馴染みます。完熟トマトならばペースト状でパスタ和えなど良さそうですね。
作り方
- 1
小鍋におろし生姜、油を入れ炒め、香りが出たら大豆も加え全体に油を回るまで炒める。
- 2
くっつきそうになったら乱切りトマトを入れ全体に水分を馴染ませて、種を取った鷹の爪も加える。
- 3
焦げ付きそうな場合だけ小匙１の水を足し、木べらで混ぜる。水が多いとグチャグチャになります。
- 4
トマトの固さが取れて全体まろやかになったら塩を加え、醤油を絡ませる。トマトケチャップも加える。
- 5
鷹の爪を取り出す。大豆は少し時間をおいてからおいしくなり食べ頃のようです。
コツ・ポイント
茹で大豆はそのままでもおいしいものなので、油やケチャップで表面だけコートさせた程度で十分。最初苦みがあってもやがて落ち着くので味いじりは控えめに。
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