本格！海鮮鍋（へムルタン）
ぎんさま @cook_40052052
韓国の海鮮鍋へムルタンです。海鮮なら何でも入れて下さい。釜山で食べた味を再現してみました。
このレシピの生い立ち
韓国釜山の食堂で食べたのを思い出しながら、韓国人の友人にタテギの調味料を教えてもらい自分なりにアレンジしました。
本格！海鮮鍋（へムルタン）
韓国の海鮮鍋へムルタンです。海鮮なら何でも入れて下さい。釜山で食べた味を再現してみました。
このレシピの生い立ち
韓国釜山の食堂で食べたのを思い出しながら、韓国人の友人にタテギの調味料を教えてもらい自分なりにアレンジしました。
作り方
- 1
タテギを作ります。粉唐辛子以下☆印調味料を全部入れて
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- 2
良く混ぜて寝かしておきます
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- 3
鍋に水を入れて沸騰したら本だしを入れ、イチョウ切りにした大根、スライスした玉ねぎを入れて沸騰したら中火にして見込みます
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- 4
海鮮類を入れて5分程度煮込んだら
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- 5
タテギをお好みの辛さに調整しながら入れます
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- 6
残りの野菜等を入れて蓋をして全体に火が通ったら
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- 7
最後に春菊を入れて完成です
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コツ・ポイント
海鮮類は海老カニ等の出汁がよく出るものや貝類がお薦めです。韓国では手長だこを入れますが中々手に入らないのでスルメイカで代用しました。魚は崩れやすいのであまりお薦め出来ません。コチュカル（粉唐辛子）が無ければ一味で代用してください。
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