新じゃがのたいたん

よえさん
よえさん @cook_40045258

新じゃがは色々な炊き方がありますが、我が家は鰹の風味のきいた炊き方を好んで炊いてます。
このレシピの生い立ち
小さい新じゃが芋がでたらあっさりと炊きます

新じゃがのたいたん

新じゃがは色々な炊き方がありますが、我が家は鰹の風味のきいた炊き方を好んで炊いてます。
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小さい新じゃが芋がでたらあっさりと炊きます

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材料

  1. 小さいじゃが芋 10個ほど
  2. ◎鰹だし 200CC
  3. ◎酒 大匙1杯
  4. ◎砂糖 大匙1杯半
  5. ◎醤油 大匙2杯
  6. 花鰹 少々

作り方

  1. 1

    じゃが芋は丁寧に洗いあらかたの皮はむけます。

  2. 2

    鍋に◎とじゃが芋を入れて中火で炊きます、この時落し蓋をしてください。

  3. 3

    焦がさないように気をつけながら炊いてください。煮汁が無くなりかけたら花鰹をからめて器に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

じゃが芋の皮は全てむかなくてもいいと思います。炊くときにじゃが芋が崩れないように気をつけてください。

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よえさん
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私は料理を作るのが大好きな京都生まれの京都育ちです。京のおばんさいを楽しんでます。母から私へ私から娘へと伝えております。素材に無駄なく京都人らしくひっそり慎ましやかに料理をしてます。そんなおばんざいをご紹介できたら良いなぁとおもってます。今は主人の仕事上奈良に住んでますが錦市場が大好きで度々出かけてます。
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