レンジで簡単♪茄子&玉ねぎの肉巻き♪
よしべんだよ @cook_40115804
茄子の肉巻き、玉ねぎの肉巻きどちらも冷めてもしっとりして美味しいので焼きたてはもちろんお弁当のおかずにピッタリです。
このレシピの生い立ち
長茄子を薄切り肉やベーコンで巻いた物をよく作るんですが、普通サイズの茄子の方が作るのが楽だな！と思いました。
レンチンした茄子と豚肉はぽん酢やごまだれで食べていたので、その要領で作りました。
レンジで簡単♪茄子&玉ねぎの肉巻き♪
茄子の肉巻き、玉ねぎの肉巻きどちらも冷めてもしっとりして美味しいので焼きたてはもちろんお弁当のおかずにピッタリです。
このレシピの生い立ち
長茄子を薄切り肉やベーコンで巻いた物をよく作るんですが、普通サイズの茄子の方が作るのが楽だな！と思いました。
レンチンした茄子と豚肉はぽん酢やごまだれで食べていたので、その要領で作りました。
作り方
- 1
肉巻きの作り方
①茄子は棒状に、玉ねぎは細めのくし形にきり、レンジでチン♪ -
- 2
②豚薄切り肉に小麦粉をふり①を巻き、まわりにも片栗粉をまぶす。
-
- 3
③熱したフライパンに少量の油をしき巻き終わりを下にしてこんがり焼き、醤油&味醂で照り焼きに。
-
- 4
お肉を2枚重ねて大きく作り、カットしても綺麗です（切り口を見せる）
-
- 5
斜めに大きくカットして、お弁当にも。
-
コツ・ポイント
茄子、玉ねぎをレンチんすると水分が出ますので軽く絞りキッチンペーパーなどで水気を取ってから肉巻きにする。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19278122
