かぼちゃのいとこ煮
はぁとれすとらん @cook_40051247
冬至に食べる南瓜とあずきの煮物。
このレシピの生い立ち
茹であずきの使い途を考えていた時に辿り着いた冬至に食べる伝統的レシピ。甘くなり過ぎない様、茹であずきの煮汁を薄めてかぼちゃを煮ました。さっぱりさせるためレモン果汁を加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
市販の茹であずきに水を加える。ザルでこし、煮汁と豆に分ける。
- 2
かぼちゃはひとくち大に切り、皮を下にして鍋に並べる。1の煮汁をひたひたくらいまで加える。
- 3
2に市販のめんつゆとレモン果汁を加え、落し蓋をして煮る。
- 4
7〜8分煮たら、あずきを加える。足りなければ煮汁を足し、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
レモン果汁の酸が入るので、落し蓋にアルミホイルは使わない。本当は柚子を入れてみたかったのですが、無かったのでレモンにしました。
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