新玉葱＊ゆず胡椒で爽やかサラダ
ちょこくり @cook_40210724
旬の新玉葱を大人味で☆かりかり油揚げがポイントです
このレシピの生い立ち
新玉葱に鰹節とポン酢が定番でしたが、一味違ったものが欲しくなって、ハマッているゆず胡椒でアレンジしました。
新玉葱＊ゆず胡椒で爽やかサラダ
旬の新玉葱を大人味で☆かりかり油揚げがポイントです
このレシピの生い立ち
新玉葱に鰹節とポン酢が定番でしたが、一味違ったものが欲しくなって、ハマッているゆず胡椒でアレンジしました。
作り方
- 1
玉葱を薄くスライスして氷を入れた冷水で２～３分程さらす。ざるに上げ水分を切る。
-
- 2
油揚げはそのまま（油抜きしない）縦半分にしてから細い千切りにする。フライパンで軽くこげめが付くまで乾煎りする。
-
- 3
すし酢にゆず胡椒を入れ溶いておく。①と②とかつお節を混ぜ、ゆず胡椒入りすし酢で和える。トップに更に鰹節をのっけて完成
コツ・ポイント
玉葱はさらし過ぎるとシャキッとしません。ゆず胡椒はお好みで増減してください。
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