切干大根を３０分程度水で戻し、綺麗に洗い水気を切る。

味付けの調味料を合わせる。

熱湯で(１)の切干大根を５分程度茹で、冷水にとってから水気を切り、食べやすい大きさに切る。

(３)の切干大根を(２)に加え１時間以上浸し味を含ませてから器に盛り付け、木の芽を添える。