（もちっと）どら焼き

ボウルにもち粉、薄力粉、重曹、砂糖を入れて泡だて器で均等に、ダマがなくなるように混ぜる。

別のボウルに卵を溶き、はちみつとオリーブオイルを入れて混ぜる。その後牛乳を加えて混ぜる。

１の粉類を２のボウルに、だまにならないよう数回に分けて混ぜる。

熱したフライパンに流して、ホットケーキのように焼く。【※油は敷かない、とろ火ぐらいの弱火でじっくり焼くこと】

生っぽさががなくなってぽつぽつが出てきたら裏返す。裏（内）面は軽く焼く。30秒程度でよい。

あんこを内側の半分にたっぷり塗って、半分に切った白玉を並べ、くるっと巻く。あんこが硬い場合は少量の水で溶く。