ヤーコンのコンポートを作ります。
ヤーコンは薄い塩水に約半日浸します（灰汁抜き）

鍋に分量の水、お砂糖を入れ、ヤーコンをコンポートします。シャキシャキ感が残る程度）最後にレモン汁とシナモンを入れます

ロールケーキの生地です。材料は冷蔵庫で冷やしておくこと。牛乳とバターはレンジに入れて、温めてバターを溶かしておきます。

卵白をメレンゲにします。お砂糖を少しずつ、分量の2/3まで入れて、泡立てます。（ロールケーキの要領です）

残り1/3のお砂糖を加えた卵黄を白くなるまで泡立てて、５の卵白に加え、さくっと混ぜます。

ふるった粉類を３回に分けて入れ、粘りが出ないようにさくっと混ぜ合わせます。

生地をクッキングシートを敷いた天板の上に流しいれ、平らにして、180度のオーブンで10分ほど焼きます。

冷ましたロール生地に切れ目を入れて巻きやすくします。

そこに、８分立てにした生クリームと和えたヤーコンコンポートとバナナの角切りをまんべんなく乗せて、巻きつけます。

このような状態にして、巻き目を下にして、ラップで覆い、冷蔵庫で冷やし固めます。

はい、完成です！ココアパウダーでお好きなようにデコレーションしてくださいね！（私はナカジのL 3　ユニフォーム）

このように切り分けて、頂きます。