あっさり♥おいしい♥ロールキャベツ
冬になると温かいロールキャベツが食べたくなります。我が家はあっさりとコンソメ味です。
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれたロールキャベツを再現し、私なりにアレンジしました。家族が喜ぶ冬のあったかメニューです。
あっさり♥おいしい♥ロールキャベツ
冬になると温かいロールキャベツが食べたくなります。我が家はあっさりとコンソメ味です。
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれたロールキャベツを再現し、私なりにアレンジしました。家族が喜ぶ冬のあったかメニューです。
作り方
- 1
キャベツの芯を包丁で丸くくり抜きます。
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- 2
こんな感じに。
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- 3
キャベツの芯を下にして、沸かしたお湯の中に浸します。ひっくり返して反対側も浸します。熱いので熱湯に気を付けて下さいね。
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- 4
キャベツが柔らかくなると取れやすくなるので、一枚一枚剥いでいって下さい。
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- 5
しんなりと茹でたキャベツの芯の部分は巻く時に厚過ぎるので、包丁で削いで薄くします。
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- 6
ひき肉、玉ねぎのみじん切り、卵、塩胡椒、ナツメグを入れてよくかき混ぜます。
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- 7
キャベツにお肉をのせて巻いていきます。最後に爪楊枝で止めます。
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- 8
浅めの鍋にロールキャベツを煮崩れないように詰めて並べます。
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- 9
ひたひたの水、ベーコン、固形スープを入れて沸騰させます。沸騰したら弱火にして２０分コトコトと煮ていきます。
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- 10
２０分煮たら、塩で味を調整します。お汁ごとお皿に盛って頂きましょう。お好みでケチャップをかけてもＧＯＯＤ。
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- 11
～残ったキャベツの利用法①～
残ったキャベツと塩もみしたきゅうりを柚子胡椒とマヨネーズで合えてみました。 -
- 12
～残ったキャベツの利用法②〜
塩で揉んだキャベツと胡瓜を塩昆布と生姜の千切りで和えました。胡麻と出汁醤油をかけました。 -
コツ・ポイント
コンソメとベーコンで塩味がしっかりとついているので、塩はお好みで入れてください。煮込み過ぎるとキャベツがくたくたになるので、火が通る２０分位で火を止めます。丸ごと茹でたキャベツは、サラダや和え物、スープの具、餃子等にして使いきります。
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