作り方
- 1
蓮根の皮をむいて5ミリ幅くらいの輪切りにして、酢水にさらす。
(タネを挟むので偶数枚)
端の方の切れ端は細かく刻む - 2
長ネギと大葉はみじん切りにする
- 3
★と刻んだレンコンを粘りがでるまで混ぜ合わせる
- 4
レンコンの両面に片栗粉をまぶして、3のタネを2枚のレンコンで挟む。レンコンの穴にタネがギュッと入り込むように
- 5
170℃の油で両面をコンガリ揚げる
- 6
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コツ・ポイント
レンコンは刻んでタネに入れる事で、歯ごたえが更に良くなります
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