鶏モモとジャガイモの中華風旨煮

鶏モモは一口大に切りあたためてごま油を入れたフライパンに皮目を下にして並べて中火の強火で焼く。
その間に他の野菜を切る。

ジャガイモも一口大に切り、鶏モモの隙間に入れる。ネギはぶつ切りにして入れる。鶏モモの皮目がキツネ色になったらひっくり返す

砂糖、酒、水、麺つゆ、オイスターソースを入れて一混ぜしたら蓋をして煮る。時々フライパンを返して味をなじませる。

鶏モモとジャガイモにしっかり火が通ったら味見をして調整。ここで水分が多いようなら蓋を外して煮込む。

パプリカと五香粉を振り入れ、水溶き片栗粉でしっかりトロミをつけて出来上がり。