アプリでひらく作り方
- 1
沸騰した水に塩を少々入れて、水菜を入れる。少し湯がいてから、水菜を水菜で冷やす。
- 2
鍋に出汁と薄口醤油を入れて、沸騰した時に、一口大に切った水菜を入れる。
- 3
1分程度したら、火を止めて最後に桜えびを入れて完成！
コツ・ポイント
１の行程をすると、水菜の苦みが減ります。さらに、水で冷やす事で色艶が良くなります。
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