ゴーヤは半分に切り綿をスプーン等で、きれいに取り３～４㎜位の厚さに切る。

小さじ１程度の塩をして、10分位おき水が出たらぎゅっとしぼっておく。

ピーマンは縦のやや太めの細ぎりにする。

手に小さじ１程度のサラダ油をとり、茄子に塗る。
縦に半分に切り、短冊に切る。

1000ワット50秒位レンチンする。
(茄子の下準備については、レシピID:19267026を見てくださいね)

合わせ調味料を合わせておく。

フライパンに油をしき豚肉を炒める。そこで出た油はキッチンペーパーで、ふきとっておく。(肉臭くならないように)

ピーマンとゴーヤも入れ、炒める。(テフロン加工のフライパンなら油は足さない)

全体に火が通ったら合わせ調味料をいれ、水分がなくなる直前に茄子を加え炒める。