ゴーヤーの味噌そぼろ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
ゴーヤーが苦手な人でも、味噌と砂糖で甘辛くいためにすると、もう絶品！ご飯が進みすぎて、ちょっと怖くなりそう・・・？！
このレシピの生い立ち
ゴーヤーが苦手な人に、美味しく食べて欲しくて、色々考えました。トマトのすりおろしの水分で作ったこのゴーヤーそぼろは、本当に旨味たっぷり。頂いたたくさんのゴーヤーがあっという間になくなってしまい、更に買いに行ったほどなんですよ。
ゴーヤーの味噌そぼろ
ゴーヤーが苦手な人でも、味噌と砂糖で甘辛くいためにすると、もう絶品！ご飯が進みすぎて、ちょっと怖くなりそう・・・？！
このレシピの生い立ち
ゴーヤーが苦手な人に、美味しく食べて欲しくて、色々考えました。トマトのすりおろしの水分で作ったこのゴーヤーそぼろは、本当に旨味たっぷり。頂いたたくさんのゴーヤーがあっという間になくなってしまい、更に買いに行ったほどなんですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは、縦半分に切ってワタと種を除く。薄スライスして塩揉みし、水洗いして水気を絞る。
-
- 2
高野豆腐は、１分ぬるま湯に浸けて軽く水気を絞り、フードプロセッサーで撹拌する。
-
- 3
トマトは皮ごとすりおろす。
-
- 4
フライパンに油をひき、１を炒め、塩・胡椒少々を振る。油が回ったら２も入れて炒める。
-
- 5
４に、３とザラメを入れて蓋をして２分ほど煮る。更に味噌を入れて２分煮る。
-
- 6
４の水分を飛ばしながら煮詰め、鰹節を入れて一混ぜしたら火を止める。粉山椒を混ぜて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ゴーヤーは、下処理をすると、驚くほど食べやすくなります。ちょっと甘辛味の佃煮風に仕上げると、ゴーヤーが苦手な人でも、ご飯のおかずとしてたくさん食べられるんですよ。鰹節とゴーヤーは最高のベストマッチコラボです。たっぷり入れてみて下さいね。
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