具沢山の和風カレースープ
美影潤 @cook_40231916
私が子供のころから母が作ってくれていたものです。
残り物の野菜で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたものなので、
参考にしたレシピなんてありませんが・・・
具沢山の和風カレースープ
私が子供のころから母が作ってくれていたものです。
残り物の野菜で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたものなので、
参考にしたレシピなんてありませんが・・・
作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る
野菜はねぎを除いてすべて千切り
えのきは半分の長さに切ります
豆腐はサイ - 2
の目に切っておく
- 3
油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをして細く切る
ねぎはお好みでぶつ切りか小口切りにしておく - 4
鍋に水・だしの素を入れて火にかける
その時野菜も一緒に入れる - 5
沸騰してきたら豚肉と豆腐油揚げを入れる
灰汁をとりカレールーを入れる
溶けたら醤油を鍋に沿って2回まわし入れ - 6
る
味見をして塩を入れる
うま味調味料をパッパと入れる - 7
味を整えたらネギを入れて出来上がり
コツ・ポイント
豚肉は最初に油でいためてもOK。
ネギもぶつ切りにして鍋で煮てもいいし、
器に盛ったあとに小口切りにしたものをのせてもいい
他にもしめじや白菜などをいれても美味しいです
今回は竹輪が残っていたのでちょっと小さく切って
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