菜の花の酢味噌和え
ミミハウス @cook_40042330
からしが苦手な家族がいるので、からしをいれない、酢味噌を作って、菜の花を食べながら、春を感じてみました。（写真、右上）
このレシピの生い立ち
菜の花の季節にはいつも登場する、定番料理です。
からしが苦手な家族がいるので、酢味噌和えにします。
菜の花の酢味噌和え
からしが苦手な家族がいるので、からしをいれない、酢味噌を作って、菜の花を食べながら、春を感じてみました。（写真、右上）
このレシピの生い立ち
菜の花の季節にはいつも登場する、定番料理です。
からしが苦手な家族がいるので、酢味噌和えにします。
作り方
- 1
大きな鍋に水をいれて、沸騰したら、塩をひとつまみいれ、
菜の花をいれる。（ルクエなら、３分） - 2
ゆであがったら、水でさらして、ザルにあけておく
- 3
小さな鍋に味噌とみりんと酒を入れて、弱火でまぜながら、煮る。味噌が柔らかくなったら、砂糖を入れて、良く混ぜる。
- 4
火を止めてから、酢を入れてまぜ、味をみて、酢が強ければ、火をかけて、少し飛ばす。
- 5
氷水で４を冷まして、完全に冷めたら、２を３人分位
だけとって４をまぜる。味噌が多ければ、保存しておく。
コツ・ポイント
菜の花は余ったら、ゴマ和えやら、いろいろと使えるので、タッパーに入れて冷蔵庫に。
味も好みがあるので、自分の好きなように、調整してください。
節電のためにゆでましたが、本当はルクエでレンジの方がいいと思う。
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