強力粉、砂糖、ドライイーストを、ボールの半分側で混ぜる、混ぜない方に塩を入れる。

レンジで人肌に温めた牛乳と水を、ドライイースト側に目掛けて入れ、ゴムベラで混ぜる

ある程度混ざったら、塩側とは混ぜ、ひとまとまりにして台にのせ、捏ねる15分。

バターを入れてさらに捏ねる、叩く、を続ける5分

ひとまとめにして、オリーブオイルをぬったボールに入れ、蓋をして、放置。
4時間20分。

丸めて（紅茶ジャムを入れる）、ベンチタイム兼、二次発酵、二時間。

分量外の粉をふり、予熱したオーブンで160℃で13分焼く。