さつまいもの洋風きんぴら

huto☆'s cooksnap of when they made さつまいもの洋風きんぴら.
マルゼン薬局＊栄養士
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730

秋の味覚で便秘予防・血圧抑制！
このレシピの生い立ち
さつまいもとエリンギに豊富に含まれる食物繊維には、腸内環境を整え便秘を予防するだけでなく、腸でのコレステロールの吸収を抑える働きがあります。また、イモ・きのこ類には高血圧の予防に効果的なカリウムも多く含まれています。

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材料

2人分
  1. さつまいも 150g
  2. エリンギ 50g
  3. べーコン 40g
  4. にんにく 1/2 かけら
  5. たかのつめ 適量
  6. バター 小さじ 1
  7. 醤油 小さじ 1
  8. みりん 小さじ 1
  9. 酒 大さじ 1/2
  10. サラダ油 小さじ 2

作り方

  1. 1

    さつまいもは5mm角の細切りにし、水にさらしておく。

  2. 2

    エリンギとべーコンもさつまいもに合わせて、細切りにする。

  3. 3

    にんにくは包丁の腹で潰し、たかのつめは種を取り小口切りにする。

  4. 4

    さつまいもの水気を切り、ラップをかけて 少し芯が残る程度まで電子レンジで加熱する。

  5. 5

    フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火で加熱し、 にんにくを焦がさないように油に香りを付ける。

  6. 6

    べーコン、エリンギ、たかのつめを加え中火で炒める。

  7. 7

    さつまいもを加え柔らかくなるまで炒めてから、 酒・醤油・みりんを合わせたものとバターを加える。

  8. 8

    調味料がなじむまで炒めたらできあがり！(たかのつめはお好みで量を調節して下さい)

コツ・ポイント

風邪予防や肌荒れに効果があるビタミンCは加熱に弱い栄養素ですが、さつまいもに含まれるものは長時間の加熱調理をしても壊れにくく、効率良くビタミンCを摂ることが出来ます。
(1人分)エネルギー:121kcal、塩分:0.9g

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レシピ作者

マルゼン薬局＊栄養士
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730
に公開
大阪市内に9店舗あるマルゼン薬局で働く管理栄養士チームです！いろいろなかたちでお客様の健康をバックアップしています。薬局内で掲示・配布しているレシピをもっと多くの方に知ってもらえたらと思いレシピを載せることとなりました！どうぞよろしくお願いします!(^^)!ホームページもぜひご覧ください ⇒⇒⇒ http://www.e938.com/
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