☆の粉類をあわせて振るう。
あらかじめ無塩バターを湯煎かレンジにかけて溶かす→塩とバニラビーンズを加える。

ボウルに全卵、上白糖、蜂蜜を入れる→全体が合わさる様に混ぜたら、人肌くらいに温まるように湯煎にかけながら絶えず混ぜる。

②のボウルにあらかじめ振るっておいた粉類(☆の材料)を全て加える→ホイッパーで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

溶かしバターを人肌くらいの温度まであら熱を取ったら、ボウルに加える→きちんと乳化するようにホイッパーでしっかりと混ぜる。

生地が滑らかで艶のあるマヨネーズ状にまで混ざったら、マドレーヌ生地の完成。冷蔵庫で2時間〜半日置いておく。

生地を型に8分目まで流す。
オーブン予熱190℃→焼成180℃で15〜20分(綺麗な焼き色がつくまで)

焼き型を使用する場合は、焼き上がったらすぐに型から外す事がポイントです。(焼き型を使用する際はあらかじめ油分を型に塗る)

あら熱が取れたら密封されたタッパーなどで保存して下さい。焼き上がりから一晩置くと、しっとりとした食感になります。