やさしいお味の干し柿なます
rukisun @cook_40076753
干し柿の自然な甘さで優しい味に仕上がります。干し柿が苦手な友人も、これは美味しいと太鼓判を頂きました( ´ ▽ ` )
このレシピの生い立ち
大好きなおばあちゃん思い出の味。
やさしいお味の干し柿なます
干し柿の自然な甘さで優しい味に仕上がります。干し柿が苦手な友人も、これは美味しいと太鼓判を頂きました( ´ ▽ ` )
このレシピの生い立ち
大好きなおばあちゃん思い出の味。
作り方
- 1
☆の材料を合わせて、レンジで30秒ほど温め（砂糖が解ける程度の温度にするため）砂糖を溶かして馴染ませておく。
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- 2
大根と人参は皮を剥き、長さ5㎝程度のマッチ棒くらいの太さの千切りにする。それぞれ塩をして30分程度置く。
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- 3
干し柿も千切りにしておく
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- 4
柚子の皮はお好みで、少し加えると香りが良い。
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- 5
30分経ったら、大根と人参の水分を絞る。
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- 6
そこに柚子の皮と鷹の爪を入れて混ぜる。
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- 7
1の調味料と干し柿を入れて混ぜる。
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- 8
一晩寝かせてから食べるのがオススメです。
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コツ・ポイント
干し柿は柔らか目の物が馴染みやすいです。
酢と柚子の割合は、半々を目安に。柚子が多ければ爽やかでマイルドになります。
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評判が良かったので試行錯誤の末のレシピを記録しておこうかな、と思いました。多めに作っておくといろいろ便利ななます。美味♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19309773
