しめじとえのきのポーチドエッグ

フライパンにバターを入れベーコン、玉ねぎ、しめじ、えのきを一気に炒めます。

料理酒を加え、アルコールを飛ばしたら、コンソメ、塩、こしょうで味を調えます。汁気が出ている方がいいです。

耐熱皿に盛り付け、卵を落とします。ラップをして卵が好みのかたさになるまで様子を見ながら、レンジで加熱します。

ドライパセリを振って完成です。