ザーサイみじん切り、赤唐辛子みじん切り、カリフラワーは洗って一口大に切る。

フライパンを弱火にかけてごま油を入れて、油が熱くならないうちに赤唐辛子を入れてゆっくり香りを、立たせる。

赤唐辛子の香りが立ったら、ザーサイ投入。油跳ね注意。

ザーサイをひと炒めしたら、中火にしてカリフラワー投入。油を回らせる。

全体的に油が馴染んだら、酒、醤油、オイスターソースを投入、中火で水気がなくなるまで炒め煮する。

水気がなくなったら出来上がり！