ラップなしで 冷蔵庫から直接レンジで15秒バターをチンする。

ボールにバターをいれ、ピーターでspeed4で3分回す。

砂糖を一気にいれ、speed4で5分回す。

砂糖・塩のジャリジャリがなくなればok。

卵を2回に分けていれる。
speed2でまわしながらね。

アーモンドプードルを全部入れて、stireで1分まわす。

ザルに粉を全て入れ、ボールに全てふるい入れる。
stireで粉っぽさがなくなるまで1分しない位回す。

ラップの上に生地をおく。

ラップで包んだら手で丸く整形し
冷凍で１５分寝かせる。

生地を型よりも一回り大きく伸ばす。

だいたい厚みは5mm位になります。
残った生地はクッキーにしてね。

生地を型に沿わせて、フォークで型の横・底に穴をあける。
冷蔵庫で一晩寝かせる。急ぐ時は冷凍庫で15分。

アルミホイルやクッキングシートを記事に載せ、重しを乗せる。型の周りもシートに切り目を入れておくと綺麗に生地に沿います。

１８０度で2５分焼成。
重しをして15分→外して10分。
こんがりと焼き色がつけばOK。