普通の鍋でも 炊き込みご飯

お米は軽く研ぎ、ザルにあげて30分ほどおく。

ゴボウは洗い、皮を軽く削いだ後、
ささがきにし、水にさらしてアクを抜く。

一口大に切った鶏もも肉に醤油、酒(分量外)で下味を付けておく。

きのこは、食べやすい大きさに、手または包丁で。
油抜きした油あげと人参は短冊切りに。

熱したフライパンで鶏もも肉を表面の色が変わるまで炒める。牛蒡・人参を加え更に炒め、脂が廻ったらきのこも加える。

全体的にしんなりしてきたら、油あげを加え、味を馴染ませる。蓋をして火を止め、粗熱を取る。

6を細かいザルにあげ、具材と煮汁に分ける。

お米をなべに入れる。煮汁＋出汁でお米と同量(360ml)程度になるようにし、なべに加え、ざっとかき混ぜる。

お米を平らにし、具材も平らになるように上に乗せて、いつもの様にお米を炊く。15分程蒸らして出来上がり。