しっとりふわふわ紅茶のシフォンケーキ
プレーンシフォンをマスターすれば手軽にアレンジできます。ティーバックの茶葉を使って手軽に。
このレシピの生い立ち
ガスオーブンを購入したときにいただいたレシピ本のアレンジです。手土産にも喜ばれる一品です。
しっとりふわふわ紅茶のシフォンケーキ
プレーンシフォンをマスターすれば手軽にアレンジできます。ティーバックの茶葉を使って手軽に。
このレシピの生い立ち
ガスオーブンを購入したときにいただいたレシピ本のアレンジです。手土産にも喜ばれる一品です。
作り方
- 1
オーブンは160度に余熱しておきます。
- 2
②の卵白に砂糖を加え、しっかり泡だてます。つやが出てきて角がピンと立つくらいまでになれば大丈夫です。
-
- 3
別のボールに①の卵黄と砂糖を入れて泡立てます。クリーム色になりすじに落ちる程度まで泡立てます。
-
- 4
３のボールに牛乳を入れてまぜ、サラダ油も入れて混ぜます。ハンドミキサーの低速ですると簡単です。
- 5
4のボールに紅茶葉をいれて混ぜます。
-
- 6
５のボールにふるった粉を３分の１ほど入れ、ゴムべらできるように混ぜます。ここで粉をしっかりと混ぜてなじませます。
-
- 7
5のボールに残りの粉を入れて切るように混ぜ合わせます。
-
- 8
6のボールに１の卵白の３分の１ほどを入れてゴムべらできるように混ぜます。これもしっかりと合わせます。（練らないように）
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- 9
残りのメレンゲを入れてさっくりと混ぜ合わせます。泡が玉に残らないように混ぜます。
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- 10
型に入れて２０センチくらいの高さより落として空気を抜き、オーブンへ、１６０度で３５分焼きます。
- 11
焼きあがれば、逆さにして冷まします。冷えたら包丁を入れて型から抜きます。
コツ・ポイント
卵白をしっかりと泡立てればそれほど神経質にならなくても大丈夫です。茶葉は今回はティーバックを切らしていたので、普通のものを使いましたが、ティーバックのほうが葉が細かくて使い勝手がいいと思います。
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