♪の砂糖を２～３回に分けて硬いメレンゲを作る。泡だて器の中に入りこんだものが泡だて器を振ってすぐ落ちたらまだです。

泡だて器から落としてもそのまま残り、ボールを逆さにしても落ちてこなくなったらOK。ツルッとしたきめの細かいメレンゲです。

出来上がった２のメレンゲに♡を一気に加え、ゴムべらでさっくり混ぜます。卵白はつなぎ程度に、具材はたっぷりと♪

焼きムラが出来ないようボールを秤の上に乗せ、スプーンで１０ｇづつ掬ってオーブンシートを敷いた天板の上に乗せていきます。

余熱ガスオーブン150度20分前後、余熱電気オーブン160度22分前後。表面がしっかり乾いたら焼き上がり。画像は焼成前。

このメレンゲ菓子（レシピID : 18957352）と比べ、ジャムが入る分だけ水分多めなので焼成時間はやや長めです。