福井ではお馴染み、季節野菜のおは漬け

寒い時期の福井県ではお馴染みの保存食。
一夜漬けで、漬物感も少なくて非常に簡単です。
サラダ感覚で、ザクザクいけます。

このレシピの生い立ち
タンパク質だ！低脂質だ！としているとエンゲル係数はやはり上がります。
案外野菜類や発酵食品には無頓着になりがちなので、安価に保存がきく野菜料理をと昔、家でよく食べていたおは漬けを我が家では採用してます。
仕上げに柑橘類の皮を散らしても◯。