材料をそれぞれ計量しておく。牛乳はレンシレンジで人肌程度の40℃に温めておく。

ボールに卵を割入れ、ハンドミキサーで強さは中くらいでモコモコになるぐらいまで混ぜておく。

次にきび砂糖、みりん、牛乳を入れてハンドミキサーでさっくりまぜる。

その上からホットケーキミックスをざるでこしながら、3回くらいに分けてゴムベラでさっくり混ぜる。混ぜすぎに注意！

フライパンにサラダ油を少量ひいて温める。余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

中火～弱火で焼く。大さじスプーンでひとさじすくい、高い所から糸を垂らすように落とすと綺麗な円になります。

プツプツと全体に穴が空いてきたらフライ返しでひっくり返す。焦りは禁物！じっくり焼きましょう！

裏返したら弱火にし、フライパンに蓋をして4分くらい焼く。

焼き上がったらカピカピにならないようにラップで生地を保護する。しっとりするコツです。

市販のあんこをはさんでできあがりです。