簡単手作り!!新生姜の甘酢漬け
mimikhouse @cook_40052890
美味しいガリがお家で簡単にできちゃいます！！
このレシピの生い立ち
もともとは母から教えてもらいましたが、甘酢の配合だけ自分好みに少し甘めにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
保存瓶を沸騰消毒してよく乾かします。
- 2
新生姜は洗って薄く皮を剥きますが、赤い部分は綺麗なピンク色が出るので必ず残しておいて下さい。
- 3
新生姜をできるだけ薄くスライスします。
※勿論、スライサー使用でもokです。 - 4
新生姜に塩をまぶして、しっかりとギュッギュッと揉み、しばらく放置しておきます。
- 5
鍋にお酢を入れてひと煮立ちしたら砂糖を加え、砂糖が溶けたら火を消します。
- 6
４でしっかり揉んで放置しておいた新生姜から出た汁気を、さらにしっかりと絞り、保存瓶に入れます。
- 7
６に、５で作った熱い甘酢を注ぎ入れます。
- 8
冷めたら冷蔵庫で保管してください。
コツ・ポイント
４の行程で行う、新生姜はしっかりと揉んでください。
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