採れたて筍を土佐煮、若竹煮、筍御飯、天ぷらにして最後のレシピが中華風でメンマ仕様にしたよ。筍と主張するカットにしてね。

熱したフライパンに胡麻油を入れて、筍の薄切りを炒めます。

火が通ったら、中華料理の素を入れて、下味を付けて、砂糖を入れて甘みを付けます。最後に麺つゆを入れて絡める。

ラー油を入れて火を止めて辛味をつけて出来上がり。ラー油が無ければ、風味付けで胡麻油を入れて、七味とうがらしを少し振る。

中華料理の素は写真を使いましたが、奥様のお家にある中華あじの素、鶏ガラスープの素、創美シャンタン ウェイパーを使ってね。