たけのこは前日にお米のとぎ汁であく抜きしました。たくさん頂いたので今日は贅沢に穂先の柔らかい所を使いました。

たけのこをカットします。下の方を使うときは少し薄くスライスして下さい。☆の調味料を合わせておきます。

フライパンにごま油（分量外）を熱し、たけのこを炒めます。油が回ったら調味料を入れ煮立ったら弱火にします。

煮汁が少なくなったら鷹の爪を入れ煮汁がなくなるまで煮込み最後に辣油とごま油をまわし掛け火を止めます。

完成です。